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Injera (crêpe éthiopienne)

Recette d'injera (crêpe éthiopienne)
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Cette recette d'injera (crêpe éthiopienne) dans le cadre de l'émission Bouffe MTL.

Ingrédients

  • 4 tasses de farine « teff » (farine éthiopienne)
  • Eau, au goût

Préparation

  • Mélanger 4 tasses de farine « teff » avec assez d’eau pour obtenir une consistance liquide, comme une base à crêpe. Laisser reposer durant 6 h à température de la pièce, puis 6 h au réfrigérateur.
  • Au moment de cuire les crêpes, étendre environ ½ tasse de liquide dans une grande poêle et faire des mouvements circulaires avec la poêle afin de bien étendre le mélange. Couvrir afin de laisser la crêpe cuire et garder une consistance bien moelleuse et cuire jusqu’à ce qu’elle ait pris une belle couleur dorée.

Autre recette tirée de cet épisode

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